FICHA TÉCNICA PARA CULTIVO DE PAPA

La papa tiene origen en las planicies altas en el sur de Perú, hace unos 8.000 años a.C. aproximadamente. Fue trasladada con el transcurrir de los años a Europa como curiosidad botánica en un principio, hasta que Parmentier A. un conocido chef de la época la incluyó en sus recetas en los países galos, particularmente en Francia. Hoy en día se ha convertido en un alimento imprescindible y casi omnipresente en la gastronomía mundial. En el siglo XVI la papa migró a Europa y se dispersó por todo el orbe. Actualmente las papas cultivadas que se siembran en el mundo son conocidas colectivamente bajo el nombre de Solanum tuberosum.

Clasificación Taxonómica

• Reino: Plantae.

• División: Magnoliophyta.

• Clase: Magnoliopsida.

• Subclase: Asteridae.

• Orden: Solanales.

• Familia: Solanaceae.

• Subfamilia: Solanoideae.

• Tribu: Solaneae

• Género: Solanum.

• Subgénero: Potatoe.

• Sección: Petota.

• Especie: Solanum tuberosum L., 1753.

morfología

Tallo. El sistema de tallos de la papa consta de tallos, tubérculos y rizomas. Las plantas provenientes de semilla sexual tienen sólo un tallo principal aéreo, mientras que las provenientes de semilla asexual (tubérculo) pueden producir varios tallos. Los tubérculos de papa son tallos modificados y constituyen los principales órganos de almacenamiento de la planta de papa.

Raíz. El tipo de raíz depende de la procedencia de la semilla. Si el origen es la semilla sexual, formará un sistema de raíces pivotante, por otro lado, si la planta se originó a partir de la semilla asexual (el tubérculo), sus raíces son fibrosas. En comparación con otros cultivos, la papa tiene un sistema radicular débil, el tipo de sistema de raíces varía de delicado y superficial a fibroso y profundo.

Hojas. Normalmente posee hojas compuestas imparipinnadas, alternas, pubescentes. En la base de cada pecíolo se encuentran dos hojuelas laterales llamadas seudoestípulas. Desde el punto de inserción del pecíolo pueden extenderse hacia abajo, las alas o costillas del tallo.

Flores. Presenta inflorescencias. El color de las flores es variable, desde blanca-verdosa a cremosa casi amarilla, de violeta azul-pálida a azul oscura, (púrpura), desde rosado hasta rojo intenso. Las flores de la papa son completas y hermafroditas.

Frutos y semillas. Se fruto es una baya, el color varía desde el verde claro a verde oscuro hasta el verde purpúreo. El fruto generalmente es esférico, pero en algunas variedades son ovoides o cónicos. Las semillas son planas, ovaladas y pequeñas (1.000-1.500 semillas/gramo). Las semillas son también conocidas como semilla verdadera o semilla sexual, para distinguirlas de los tubérculos-semillas, usados para la producción.

Tubérculo. Morfológicamente, el tubérculo es un tallo subterráneo modificado, acortado, engrosado y carnoso, provisto de yemas latentes u ojos. Varían mucho en forma y tamaño, mayormente son redondos, acilindrados y alargados. También pueden ser ovalados, achatados, fusiformes, algo enroscados y adoptan diversas formas irregulares. El color de la piel del tubérculo es muy variable, va desde el blanco al amarillo, de violeta a rojo oscuro y morado, púrpura o negro. Muchos tienen áreas jaspeadas o vetas de colores y formas variadas.

REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS

Temperatura (°C) La mayor limitante es la temperatura, ya que si son inferiores a 10 °C y superiores a 30 °C afectan irreversiblemente el desarrollo del cultivo, mientras que la temperatura óptima para una mejor producción va de 20 a 25 °C.

Precipitación (mm/año). 600 - 1.000 milímetros por ciclo de producción, depende de la variedad. Las mayores demandas existen en las etapas de germinación y crecimiento de los tubérculos, por lo que es necesario efectuar algunos riegos secundarios en los períodos más críticos del cultivo, cuando no se presentan lluvias.

Altitud (msnm). Adaptación a 460 – 3.000. Desarrollo para producción: 1.500 - 2.500.

Humedad relativa (%). La pérdida de peso aumenta de manera importante cuando la humedad relativa es menor al 90%, por lo que es necesario asegurarse de mantener una humedad relativa alta (90-95%) para conservar la calidad y la firmeza de la papa.

Vientos. Vientos moderados, con velocidades no mayores a 20 km/h, ya que las plantas de papa pueden sufrir daños y reducciones en su rendimiento.

Luz. La papa requiere de fotoperiodo largo durante el crecimiento vegetativo, de 8 a 12 e incluso 16 horas de luminosidad (20,000 a 50,000 Lux), según la variedad cultivada. Y requiere fotoperiodo corto para una buena tuberización.

Suelos. Suelos francos, franco-arenosos, franco-limosos y franco-arcillosos, con buen drenaje y ventilación. Profundidad efectiva mayor a 50 cm. pH= 5 - 7. Densidad aparente de 1.20 g/cm3. Contenido de materia orgánica de 3.5% o más, pendiente de 0 a 4% máximo. Pendientes mayores a 4.1 % ocasionan que disminuya la producción del tubérculo.

DENSIDAD DE SIEMBRA

37.000 plantas/ha. Distancias de 0.9 m x 0.3 m.

nUTRICIÓN

Se presenta el aporte de elementos nutrientes requeridos para un rendimiento potencial de 20 ton/ha.

NOTA: A partir de los requerimientos del cultivo y del análisis de suelo, se podrá construir la recomendación del plan de fertilización con dosis y frecuencias pertinentes para cada caso particular.

El análisis de suelo es una herramienta clave para poder llegar al diagnóstico y a la recomendación del plan de fertilización del cultivo.

Fertilización recomendada según edad de la planta

• 20 días antes de la siembra: En los huecos donde irán sembradas las plantas aplicar Hurafos/Suelo Vivo, en caso de presentar acidez en los suelos. Aplicar Nitrafos Micorrizado, mínimo 1,0 ton/ha.

• Al momento de la siembra: Aplicar Permaxion 10-30-10.

• 1 mes después de la siembra (en el aporque): Aplicar Permaxion 10-20-30. Se requiere altas cantidades de K, para la traslocación de azúcares y síntesis de almidón.

• 2 meses después de siembra. Aplicar Permaxion Hortalizas.

Nuestros asesores técnico comerciales le brindaran la asesoría necesaria para los requerimientos específicos de su cultivo y la toma de muestras de suelos y foliares para análisis de laboratorio.